Основным источником питания человека на ранних этапах его развития 

была растительная пища. Собирая и употребляя в пищу разнообразные 

корни, плоды, травы, наши с вами предки стремились не только утолить 

чувство голода, но и избавить себя от тех страданий, которые им приносили 

различные болезни. Постепенно, при увеличении разнообразия 

растительных продуктов, употребляемых в пищу, человек стал замечать и 

различное воздействие на его организм тех или иных продуктов при их 

употреблении: одни успокаивали боль, другие помогали при нарушениях функций отдельных

Растительные продукты необходимы человеку для нормальной жизнедеятельности его 

организма. Чем разнообразнее и богаче рацион питания человека насыщен растительной 

зеленью, фруктами и овощами, тем больше у него шансов на успешное лечение многих 

болезней. Помимо этого, растительная еда является хорошим средством профилактики 

против многих недуг, повышая сопротивляемость организма, особенно детского, к различным

инфекциям, неблагоприятным воздействиям вредных физических и химических факторов 

окружающей среды.

Если в питании человека недостает овощей, фруктов, ягод, то это может привести к 

ухудшению его самочувствия, снижению работоспособности, появлению различных 

заболеваний и сокращению продолжительности жизни.

Полезные свойства растительных продуктов связаны с тем, что они содержат в себе 

множество витаминов, без которых человек просто не может существовать, а также 

минеральные элементы, берущие участие во всех обменах веществ в организме человека.

Овощи, как в свежем, так и переработанном виде, являются сильными стимуляторами 

выделения желудочного сока, и тем самым способствуют более полному перевариванию и 

усвоению в организме белков, жиров и углеводов. Особенно усиливают процесс пищеварения

желудка морковный, огуречный, капустный, а также арбузный сок. Овощи усиливают 

процесс пищеварения не только в желудке, но и в кишечнике, увеличивая выделение желчи и 

сокаподжелудочной железы. Вместе с этим нормализуется жизнедеятельность полезной 

кишечной микрофлоры, снижается интенсивность гнилостных процессов, уменьшается 

образование вредных токсических веществ в кишечнике.

Благодаря своим превосходным вкусовым качествам, плоды многих растений, воздействуя 

на нервные окончания слизистой оболочки ротовой полости, рефлекторными путями 

усиливают работу всего желудочно-кишечного тракта и способствуют улучшению 

Продукты растительного происхождения содержат значительное количество углеводов, к 

которым относится сахар, крахмал, инулин, клетчатка и пектиновые соединения. Пектины, в 

свою очередь, обладают довольно интересной способностью – при взаимодействии с водой, 

они набухают и поглощают из кишечника ненужные организму вещества, в том числе яды, 

патогенные микробы, канцерогены, и удаляют их из организма.

Фрукты и овощи играют большую роль в обеспечении организма человека минеральными 

веществами, которые поддерживают в нем кислотно-щелочное равновесие. Минеральные 

вещества – незаменимая составляющая пищи, продолжительная нехватка или наоборот, их 

чрезмерное количество, может привести к нарушению обмена веществ в организме.

Одним словом, овощи и фрукты, независимо от того, свежие ли они, только что собранные с

грядки, сорванные с дерева, законсервированные или переработанные на сок – всегда должны

быть желанными на нашем столе. Их невозможно заменить продуктами животного 

происхождения, так как человеку очень необходимо регулярное поступление в его организм 

биологически активных элементов: витаминов, ферментов, кислот 

Полезные советы родителям:

 Нужно предлагать ребенку овощи и фрукты разных цветов,

 Овощи, фрукты или ягоды должны входить практически в каждый прием пищи, 

рекомендуемое количество для взрослых – более 600 г, для детей – более 400 г ежедневно 

(картофель не считается).

 Предпочтительнее использовать местные и сезонные плоды,

 Овощи и фрукты, привезенные издалека, нужно тщательно мыть.

 Если ребенок ест 4-5 любых овоща и столько же фруктов, значит, и проблемы никакой нет. 

Можно постепенно расширять этот список, без нажима, спокойно предлагая попробовать 

что-то новое. Огорчаться, что ребенок не пьет соки, если он любит и ест фрукты, как это 

случилось во время одной из моих консультаций, совершенно незачем.